CUCINA E DINTORNI

[winita]

Siamo in Italia, anche se è un forum di Motori, alla fine per rendere bene dobbiamo nutrirci, da questo punto di vista, a mio avviso fondamentale, nasce l'idea di questo topik "cucina e dintorni".
Qui si può parlare di:
Che cosa abbiamo mangiato oggi;
Che cosa abbiamo preparato oggi;
Il nostro piatto preferito:
Consigli su locali dove si degustano prelibatezze;
Ricette;
Cucina in generale;

E cosa ancora più bella, se qualcuno di noi "uomini" si diletta a preparare da mangiare per la sua famiglia o gli amici;

Non vergognatevi, che in foto ho visto qualche buona forchetta che si addentra per il forum....

Comunque inizio io, in casa sono quello che prepara i dolci e la pizza, per il resto ci pensa la signora winita..
ultimo dolce preparato in ordine di tempo è il tiramisù, ancora in frigo con cui ho fatto colazione stamattina
Il mio piatto preferito sono : Le penne all'arrabbiata, molto arrabbiate, da buon calabrese..

Spero sia cosa gradita, se così non fosse, chiedo, a chi ne ha la possibilità di eliminare il tutto e mi scuso.

[baccolgerp]

Wini non lascarlo troppo in frigo il tiramisù

Io, lavorando e gestendo un albergo/ristorante insieme alla famiglia e avendo fratello, mamma, papà che sanno cucinare, mi limito a mangiare
Pero devo dire che ho un asso nella manica quando mi metto ai fornelli...nessuno, e dico nessuno può battermi nel preparare i Pop-Corn al microonde

[MarcoG.]

Bello questo post! io mi reputo un ottima forchetta, mi piace mangiare bene e sono molto critico quando si tratta di andare a mangiare fuori. Spesso mi diletto a cucinare, mi piace soprattutto fare i primi, questa passione per la cucina me l'ha trasmessa mio padre che è veramente molto molto bravo dietro i fornelli. A sua volta ha imparato da mia nonna, che per quanto mi riguarda rimarrà sempre la specialista assoluta in cucina

[gretamd]

Se si parla di cucina non posso mancare mi diletto parecchio specialmente nelle portate principali.
Ultimamente ho provato una ricetta che inseguivo da parecchio, il filetto alla Wellington, mentre i secondi sono più propenso a capiarli con qualche piccola modifica, i primi piatti li invento di sana pianta e non sono mai deludenti.

[DaveAspec]

bel topic Wini!
appena sono mentalmente stabile posto qualche ricette, in casa mia si litiga per chi è più bravo tra me e consorte...obbiettivamente la batto miseramente , ma le lascio credere che non sia così...
lei però fà anche pane e pasta in casa...

[winita]

Se si parla di cucina non posso mancare mi diletto parecchio specialmente nelle portate principali.
Ultimamente ho provato una ricetta che inseguivo da parecchio, il filetto alla Wellington, mentre i secondi sono più propenso a capiarli con qualche piccola modifica, i primi piatti li invento di sana pianta e non sono mai deludenti.

Di che carne stiamo parlando? (il filetto alla Wellington)

[winita]

bel topic Wini!

E' un piacere raccogliere consensi..

...obbiettivamente la batto miseramente

quindi da qualche parte porti a casa vittorie...ahahahahahahahahahah
Anche i tuoi piloti B-Spec non vanno male..

[gretamd]

Come filetto intendo il pezzo non la fetta.
Questo è il prodotto finito,


la ricetta per 2 persone
400 g di filetto di manzo
400 g di funghi varietà “Portobello”
4 fette di prosciutto crudo o speck
1 cucchiaio di senape
200 g di pasta sfoglia
1 tuorlo
Un filo d’olio
Sale e pepe



Salare e pepare il filetto, riscaldare una padella con un filo d’olio e ripassarvi rapidamente il filetto in modo da sigillare i succhi della carne all’interno. Rimuovere dal fuoco e lasciar raffreddare
Pulire i funghi dall’eventuale terriccio, tagliarli a pezzi e frullarli. Salare e pepare la purea di funghi e metterla in una pentola antiaderente (senza olio o altro grasso). Cuocere la purea a fiamma alta in modo da farle perdere l’acqua. Quando la purea è sufficientemente asciutta rimuoverla dal fuoco e lasciarla raffreddare(deve essere asciutto se no in forno si rovina)
Pre-riscaldare il forno a 200˚C
Spennellare il filetto con la senape(non troppa, deve essere un velo che copre tutto la carne).
Prendere un foglio di pellicola sufficientemente grande e adagiarvi sopra le fette di prosciutto di Parma leggermente sovrapposte l’una con l’altra(come le mette il salumiere sulla carta oleata)
Stendervi sopra la purea di funghi in uno strato uniforme e poggiarvi sopra il filetto
Aiutandosi con il foglio di pellicola arrotolare il prosciutto attorno al filetto e chiudere formando un salsicciotto bello stretto e compatto.
Mettere il tutto in frigorifero per 10-15 minuti (questo consente alla carne di mantenere la forma).
Stendere la pasta sfoglia con uno spessore di 3 millimetri. Rimuovere la pellicola e poggiarvi al centro la carne.
Spennellare i bordi della pasta sfoglia con il tuorlo d’uovo, arrotolare attorno alla carne e sigillare bene.
Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e mettere in forno a 200˚C per 30-40 minuti a seconda della cottura che si preferisce(con una forchetta fai qualche buchetto sull pasta che permette all'acqua rimasta di evaporare)
Sornare il Wellington, farlo riposare per 10-15 minuti prima di tagliarlo a grosse fette.
Buon appetito

[DaveAspec]

quindi da qualche parte porti a casa vittorie...ahahahahahahahahahah
(

[RobyGT4]

Causa lavoro di tutti i membri della family, poche volte si fanno cose "complesse".. Io preferisco d'altronde le cose semplici. Tipo il mio piatto preferito sono gli spaghetti alla carbonara. Davvero ne mangerei quintali!!! Poi gli gnocchi alla bava, cheho imparato a cucinare per soddisfazione personale. E poi le lasagne.. Un piatto ormai tradizionale nella mia famiglia quando si va a mangiare dalla nonna di Palermo!!

Io come gusti son parecchio difficile, in quanto odio pesce e verdure [ vi prego non fatemi la ramanzina che devo magnarli ] ma se si parla di carne o pasta o lasagne o simili, non ho freni!

Vi posso dire che il mio palato è stato educato alle porzioni palermitane tipiche dei pranzi domenicali!!! Lasagne torte salate, mozzarelle, cannoli, [ pasta con le sarde che non mi piace]...


Io sono di Asti e qui in Piemonte più che ciccia c'è il buon vino... I piemontesi son più propensi agli antipasti tipici del tipo misto di salumi, o di formaggi, l'immancabile carne cruda o tritato crudo con sedano olio e scaglie di parmigiano, poi cos altro abbiamo mmmm la bagna caoda, il vin brulè, e poi accidenti sicuramente avrete gia sentito parlare dei tartufi bianchi e neri!!! <----- Afrodisiaci tra l'altro brutti trans